লইট্টা শুঁটকিভুনার সহজ রেসিপি

  • Post category:Recipe
  • Post last modified:11/08/2020

লইট্টাশুঁটকিভুনারসহজরেসিপি

যদিও কেউ কেউ নাম শুনলেই নাক সিঁটকান তবে বেশিরভাগের কাছেই প্রিয় একটি খাবারের নাম শুঁটকি ভূনা। মায়ের হাতের মজাদার শুঁটকি ভুনা খেতে মন আঁকুপাকু করে অনেকেরই। সেরকমই একটি খাবার লইট্টা শুঁটকি ভুনা। রেসিপি জানা থাকলে খুব সহজে আপনিও তৈরি করতে পারবেন লইট্টা শুঁটকি ভুনা। মায়ের হাতের রান্নার মতো না হলেও চলনসই তো হবেই।

চলুন জেনে নেই-

উপকরণলইট্টা শুঁটকি ১ কাপ (ধুয়ে নিয়ে প্যান এ হাল্কা টেলে নেয়া), রসুন কুঁচি ১ কাপ (একটু মোটা করে কুচি করা), পেঁয়াজ কুঁচি দেড় কাপ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ (ঝাল কম খেতে চাইলে কম করে দিতে পারেন), ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ, তেল ১/৪ কাপ, লবণ স্বাদ মতো।

প্রণালিপ্রথমে প্যান এ তেল দিয়ে এতে পেঁয়াজ কুঁচি দিন, মিডিয়াম আঁচে পেঁয়াজ নরম হবার আগ পর্যন্ত রান্না করুন। এখন রসুন কুঁচি দিয়ে রান্না করুন ৩ থেকে ৪ মিনিট ।

এখন সব গুঁড়া মশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে অল্প পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। এবার টেলে রাখা শুঁটকি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আরেকটু কষিয়ে নিন। এতে স্বাদ অনুযায়ী লবণ, কয়েকটি কাঁচামরিচ আর ১/৪ কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন আরও ১০ থেকে ১২ মিনিট, তেল উপরে উঠে এলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন লইট্টা শুঁটকি ভুনা।

শীতের পিঠা রেসিপি

শীতের পিঠা – শীতের আগমনী বার্তার সাথে সাথে বাংলার ঘরে ঘরে শীতের পিঠা তৈরীর উৎসব শুরু হয়। বিভিন্ন স্বাদের, বিভিন্ন ধরনের পিঠা ভোজন রসিকদের রসনা তৃপ্তিতে আবহমানকাল ধরেই প্রচলিত হয়ে আসছে। গ্রামে এখনো ঘরে ঘরে শীতের পিঠা তৈরী হলেও শহরের যান্ত্রিকতার ভীড়ে শীতের পিঠা হারিয়ে গেছেই বলা যায়। অনেকে আবার এসব ঐতিহ্যবাহী পিঠার প্রস্তুত প্রণালীর […]

ফিশ কাবাব

উপকরণ : ভেটকি মাছ,পেয়াজ,আদা বাটা,রসুন বাটা,গরম মসলা গুড়া,ধনেপাতা কুচি,পুদিনা পাতা কুচি,মরিচের গুড়া,বেসন,পাতি লেবুর রস,ঘি বা তেল ,কিসমিস ও ডিম। ফিশ কাবাব প্রণালি : ১. প্রথমে মাছ সেদ্ধ করে কাটা বেছে পিষে নিন। ২. তার সাথে পেয়াজ, আদা ও রসুন বেটে নিন। ৩. এবার চুলায় হাড়ি চাপিয়ে তেল বা ঘি দিয়ে পিষা মাছ, মসলা, মরিচের গুড়া […]

ঢেঁড়স ও চিংড়ি রেসিপি

উপকরণ ৫০০ গ্রাম ‏ঢেড়স, ১” করে কাটা ১/২ কাপ ‏চিংড়ি, মাঝারি বা ছোট সাইজের ২ টেবিল চামচ ‏পেয়াজ কুচি ৫-৭ টি ‏কাচা মরিচ ফালি ১/২ চা চামচ ‏হলুদ গুড়া ১ চা চামচ ‏জিরা গুড়া ২ টেবিল চামচ ‏সয়াবিন তেল পরিমান মত ‏লবণ প্রস্তুত-প্রনালী: একটি পাত্রে তেল নিয়ে গরম হতে দিন। গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে পেয়াজ ও কাচা মরিচ ফালি দিয়ে একটু ভাজুন। […]

চাইনিজ নুডুলস

যা যা লাগবে-নুডুলস সিদ্ধ-২ কাপমুরগির মাংস পাতলা করে কাটা-প্রায় ১ কাপপেঁয়াজ কুচি-১/২ কাপআদা মিহি কুচি-৪ টেবিল চামচরসুন কুচি-৪ টেবিল চামচমাশরুম কুচি-১/২ কাপশুকনো মরিচ গুড়া-১ চা চামচ চাইনিজ নুডুলস গোলমরিচ গুড়া-১ চা চামচলবণ-স্বাদমতোপছন্দমতো সবজিকাঁচামরিচ কুচিধনেপাতা কুচিসসের জন্য-সয়াসস-৪টেবিল চামচওয়েস্টার সস-১ টেবিল চামচসুইট চিলি সস-১ টেবিল চামচ যেভাবে করবেন-পাতিলে তেল দিয়ে এতে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে ভেজে […]

রসমালাই রেসিপি

রসমালাই নামটা শুনেই আপনার জীভে জল আসছে নিশ্চই । আপনি যদি পশ্চিমবঙ্গে থাকেন তবে এক্ষুনি দোকান থেকে রসমালাই কিনে এনে তাড়িয়ে তাড়িয়ে খাবেন । কিন্তু আপনার বাস যদি পশ্চিমবঙ্গের বাইরে হয় তবে এই গরমে রোদে পুড়তে পুড়তে বাঙ্গালীপাড়ায় যেতে হবে রসমালাইর খোঁজে । যদি সাতসমুদ্র তেরো নদীর পাড়ে থাকেন তাহলে তো ছবিদেখে আর কবে রসমালাই […]

লইট্টা শুঁটকিভুনার সহজ রেসিপি