পিজ্জা বানানোর রেসিপি

  • Post category:Recipe
  • Post last modified:15/08/2020

যারা আমার পিজ্জা বানানোর রেসিপি চেয়েছিলেন তাদের জন্য।মাফ করবেন দেরি হয়েছে আগেই দিতে চেয়েছিলাম কিন্তু পারিনি।😥
ডো বানানোর উপকরণঃময়দা,ডিম ১টা,গুড়া দুধ ৩ চা চামচ(আমি যেটুকু ময়দা নিয়ে ছিলাম সেই অনুযায়ী,ময়দার পরিমাণ এক কাপ এর মত)ইস্ট, সামান্য লবণ, সামান্য চিনি,হাল্কা গরম পানি পরিমাণ মত,তেল সামান্য।
প্রথমে একটা পাত্রে গরম পানিতে লবণ, ইস্ট, দিয়ে পাচ মিনিট রেখে ইস্ট কে এক্টিভেট করে নিতে হবে।অন্যপাত্রে ময়দা,তেল,গুড়াদুধ আর ডিম দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে তারমধ্যে ইস্ট এর পানি অল্প অল্প করেদিয়ে ভালো মতো মথে ডো বানিয়ে নিতে হবে। মনে রাখতে হবে ডো যেনো খুব শক্ত না হয়। এরপরে এই ডো টার পাত্রকে একটা পলি দিয়ে মুড়িয়ে কোনো গরম জায়গায় রাখতে হবে (আমি চুলা জালিয়ে তারপাশে রেখেছিলাম 4ঘন্টার মত)
এরপর মুরগির বুকের মাংস কিউব করে কেটে এর মাঝে লবন,মরিচেরগুড়া,সামান্য লেবুর রস,আদা রসুন জিরা বাটা,সয়াসস দিয়ে বেশকিছু সময় মেরিনেট করে রেখে সামান্য তেলে ভেজে নিতে হবে।
পিজ্জা সস এর রেসিপিঃপ্যানে সামান্য তেল দিয়ে এর মাঝে রসুন আর পেয়াজ কুচি দিয়ে কিছু সময় নেরে এতের কিউব করে কাটা টমেটো দিয়ে এর সাথে লবণ, অরগানো(সুপার শপে কিনতে পাবেন),কাঠখোলায় ভাজা শুকনা মরিচ টালা দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভালো মত নেরেচেরে টমেটো না গলা অব্দি রান্না করে করতে হবে। টমেটো গলে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।
(আমি নিজের পছন্দ মতো সব্জি দিয়েছি ছিলো গাজর,ক্যাপসিকাম, টমেটো,সয়া,কাজুবাদাম কুচি করে দিয়েছিলাম আজব মনে হলেও ভালো লেগেছে, কাচামরিচ কুচি, পেয়াজ, চিজ,)
ডো যখন ফুলে দ্বিগুণ হবে তখন বুঝবেন আপনার ডো পারফেক্ট হয়েছে। এরপর ডো টাকে আবার ভালোকরে মেখে এর ভেতর থেকে বাতাস বের করে সেটা একটা রুটির আকার দিতে হবে (সাইজ আর রুটি কত টুকু পুরু করবেন সেটা আপনার উপর)। সেই রুটিকে ফ্রাইপ্যানে দিয়ে কাটা চামচ দিয়ে সারা রুটিকে খুচিয়ে নিয়ে এর উপর পিজ্জাসস ভালো মতো মেখে তার উপর গ্রেট করা চিজ দিয়ে একে একে ভাজা মাংস, সব্জি দিয়ে তার উপর সামান্য অরগানো ছিটিয়ে সবশেষে আবার চিজ দিয়ে দিতে হবে (চিজ আপনি কতটুকু দিবেন আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে) এরপর চুলার জাল সামান্য মিডিয়ামে রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০/১৫মিনিট রাখতে হবে (অনুমান করে আমি সবসময় নামিয়ে নেই)খেয়াল রাখতে হবে রুটির নিচে যেন পুড়ে না যায়। হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন😊(গুছিয়ে লিখতে না পারার জন্য সরি আসলে অনেক সময় লাগে লিখতে ভুলগুলি ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। আমি প্রফেশনাল রান্না শিখিনি তাই ভুল হতে পারে)

শীতের পিঠা রেসিপি

শীতের পিঠা – শীতের আগমনী বার্তার সাথে সাথে বাংলার ঘরে ঘরে শীতের পিঠা তৈরীর উৎসব শুরু হয়। বিভিন্ন স্বাদের, বিভিন্ন ধরনের পিঠা ভোজন রসিকদের রসনা তৃপ্তিতে আবহমানকাল ধরেই প্রচলিত হয়ে আসছে। গ্রামে এখনো ঘরে ঘরে শীতের পিঠা তৈরী হলেও শহরের যান্ত্রিকতার ভীড়ে শীতের পিঠা হারিয়ে গেছেই বলা যায়। অনেকে আবার এসব ঐতিহ্যবাহী পিঠার প্রস্তুত প্রণালীর […]

ফিশ কাবাব

উপকরণ : ভেটকি মাছ,পেয়াজ,আদা বাটা,রসুন বাটা,গরম মসলা গুড়া,ধনেপাতা কুচি,পুদিনা পাতা কুচি,মরিচের গুড়া,বেসন,পাতি লেবুর রস,ঘি বা তেল ,কিসমিস ও ডিম। ফিশ কাবাব প্রণালি : ১. প্রথমে মাছ সেদ্ধ করে কাটা বেছে পিষে নিন। ২. তার সাথে পেয়াজ, আদা ও রসুন বেটে নিন। ৩. এবার চুলায় হাড়ি চাপিয়ে তেল বা ঘি দিয়ে পিষা মাছ, মসলা, মরিচের গুড়া […]

ঢেঁড়স ও চিংড়ি রেসিপি

উপকরণ ৫০০ গ্রাম ‏ঢেড়স, ১” করে কাটা ১/২ কাপ ‏চিংড়ি, মাঝারি বা ছোট সাইজের ২ টেবিল চামচ ‏পেয়াজ কুচি ৫-৭ টি ‏কাচা মরিচ ফালি ১/২ চা চামচ ‏হলুদ গুড়া ১ চা চামচ ‏জিরা গুড়া ২ টেবিল চামচ ‏সয়াবিন তেল পরিমান মত ‏লবণ প্রস্তুত-প্রনালী: একটি পাত্রে তেল নিয়ে গরম হতে দিন। গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে পেয়াজ ও কাচা মরিচ ফালি দিয়ে একটু ভাজুন। […]

চাইনিজ নুডুলস

যা যা লাগবে-নুডুলস সিদ্ধ-২ কাপমুরগির মাংস পাতলা করে কাটা-প্রায় ১ কাপপেঁয়াজ কুচি-১/২ কাপআদা মিহি কুচি-৪ টেবিল চামচরসুন কুচি-৪ টেবিল চামচমাশরুম কুচি-১/২ কাপশুকনো মরিচ গুড়া-১ চা চামচ চাইনিজ নুডুলস গোলমরিচ গুড়া-১ চা চামচলবণ-স্বাদমতোপছন্দমতো সবজিকাঁচামরিচ কুচিধনেপাতা কুচিসসের জন্য-সয়াসস-৪টেবিল চামচওয়েস্টার সস-১ টেবিল চামচসুইট চিলি সস-১ টেবিল চামচ যেভাবে করবেন-পাতিলে তেল দিয়ে এতে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে ভেজে […]

রসমালাই রেসিপি

রসমালাই নামটা শুনেই আপনার জীভে জল আসছে নিশ্চই । আপনি যদি পশ্চিমবঙ্গে থাকেন তবে এক্ষুনি দোকান থেকে রসমালাই কিনে এনে তাড়িয়ে তাড়িয়ে খাবেন । কিন্তু আপনার বাস যদি পশ্চিমবঙ্গের বাইরে হয় তবে এই গরমে রোদে পুড়তে পুড়তে বাঙ্গালীপাড়ায় যেতে হবে রসমালাইর খোঁজে । যদি সাতসমুদ্র তেরো নদীর পাড়ে থাকেন তাহলে তো ছবিদেখে আর কবে রসমালাই […]

পিজ্জা বানানোর রেসিপি