নওয়াবি সেমাই

  • Post category:Recipe
  • Post last modified:11/08/2020

যা যা লাগবে-
সেমাই-২০০ গ্রাম
চিনি-১/২ কাপ
ঘি-১-২ টেবিল চামচ
তেজপাতা-২ টি
এলাচ-৩-৪ টি
গুড়া দুধ-১/২ কাপ
পুরের জন্য-
তরল দুধ- ২+১/২ কাপ
কর্ণফ্লাওয়ার-১/৩ কাপ
চিনি-১/৪ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক-১/২ কাপ
ক্রিম(ইচ্ছে)-২-৩ টেবিল চামচ

নওয়াবি সেমাই

যেভাবে করবেন-
প্রথমে পাত্রে ঘি নিয়ে এতে তেজপাতা,এলাচ দিয়ে দিব।এতে সেমাই দিয়ে লো-মিডিয়াম আঁচে ৪-৫ মিনিট ভেজে নিব এবং চিনি দিয়ে দিব।অনবড়ত নাড়তে হবে।ভাজা ভাজা হয়ে আসলে গুড়া দুধ দিয়ে ১-২ মিনিট আরো ভেজে নিব।এবার এটি নামিয়ে নিব।এবার যেই ডিশে পরিবেশন করব তাতে অল্প অল্প করে সেমাই দিয়ে চেপে চেপে একটি লেয়ার তৈরি করে সেট করে নিব।এবার আরেকটি পাত্রে তরল দুধ ফুটিয়ে নিয়ে চুলা বন্ধ করে নিয়ে এতে কন্ডেন্সড মিল্ক,ক্রিম,চিনি ও কর্ণফ্লাওয়ার দিব এবং অনবড়ত নাড়তে থাকব ।ভালোমতো মিশে গেলে চুলা জ্বালিয়ে নেড়ে নেড়ে ঘন করে নিব।ঘন হয়ে বলক উঠে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে ডিশে সেমাইয়ের লেয়ারের উপর ঢেলে দিব।এবার এর উপর ভেজে রাখা সেমাই হতে অল্প একটু নিয়ে হাল্কা লেয়ার দিব ।এবার এটি ঠান্ডা করে নিব।ঢান্ডা হয়ে আসলে বাকি সেমাই দিয়ে দিব।এর উপ্র বাদাম,কিশমিশ দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার নওয়াবি সেমাই।

শীতের পিঠা রেসিপি

শীতের পিঠা – শীতের আগমনী বার্তার সাথে সাথে বাংলার ঘরে ঘরে শীতের পিঠা তৈরীর উৎসব শুরু হয়। বিভিন্ন স্বাদের, বিভিন্ন ধরনের পিঠা ভোজন রসিকদের রসনা তৃপ্তিতে আবহমানকাল ধরেই প্রচলিত হয়ে আসছে। গ্রামে এখনো ঘরে ঘরে শীতের পিঠা তৈরী হলেও শহরের যান্ত্রিকতার ভীড়ে শীতের পিঠা হারিয়ে গেছেই বলা যায়। অনেকে আবার এসব ঐতিহ্যবাহী পিঠার প্রস্তুত প্রণালীর […]

ফিশ কাবাব

উপকরণ : ভেটকি মাছ,পেয়াজ,আদা বাটা,রসুন বাটা,গরম মসলা গুড়া,ধনেপাতা কুচি,পুদিনা পাতা কুচি,মরিচের গুড়া,বেসন,পাতি লেবুর রস,ঘি বা তেল ,কিসমিস ও ডিম। ফিশ কাবাব প্রণালি : ১. প্রথমে মাছ সেদ্ধ করে কাটা বেছে পিষে নিন। ২. তার সাথে পেয়াজ, আদা ও রসুন বেটে নিন। ৩. এবার চুলায় হাড়ি চাপিয়ে তেল বা ঘি দিয়ে পিষা মাছ, মসলা, মরিচের গুড়া […]

ঢেঁড়স ও চিংড়ি রেসিপি

উপকরণ ৫০০ গ্রাম ‏ঢেড়স, ১” করে কাটা ১/২ কাপ ‏চিংড়ি, মাঝারি বা ছোট সাইজের ২ টেবিল চামচ ‏পেয়াজ কুচি ৫-৭ টি ‏কাচা মরিচ ফালি ১/২ চা চামচ ‏হলুদ গুড়া ১ চা চামচ ‏জিরা গুড়া ২ টেবিল চামচ ‏সয়াবিন তেল পরিমান মত ‏লবণ প্রস্তুত-প্রনালী: একটি পাত্রে তেল নিয়ে গরম হতে দিন। গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে পেয়াজ ও কাচা মরিচ ফালি দিয়ে একটু ভাজুন। […]

চাইনিজ নুডুলস

যা যা লাগবে-নুডুলস সিদ্ধ-২ কাপমুরগির মাংস পাতলা করে কাটা-প্রায় ১ কাপপেঁয়াজ কুচি-১/২ কাপআদা মিহি কুচি-৪ টেবিল চামচরসুন কুচি-৪ টেবিল চামচমাশরুম কুচি-১/২ কাপশুকনো মরিচ গুড়া-১ চা চামচ চাইনিজ নুডুলস গোলমরিচ গুড়া-১ চা চামচলবণ-স্বাদমতোপছন্দমতো সবজিকাঁচামরিচ কুচিধনেপাতা কুচিসসের জন্য-সয়াসস-৪টেবিল চামচওয়েস্টার সস-১ টেবিল চামচসুইট চিলি সস-১ টেবিল চামচ যেভাবে করবেন-পাতিলে তেল দিয়ে এতে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে ভেজে […]

রসমালাই রেসিপি

রসমালাই নামটা শুনেই আপনার জীভে জল আসছে নিশ্চই । আপনি যদি পশ্চিমবঙ্গে থাকেন তবে এক্ষুনি দোকান থেকে রসমালাই কিনে এনে তাড়িয়ে তাড়িয়ে খাবেন । কিন্তু আপনার বাস যদি পশ্চিমবঙ্গের বাইরে হয় তবে এই গরমে রোদে পুড়তে পুড়তে বাঙ্গালীপাড়ায় যেতে হবে রসমালাইর খোঁজে । যদি সাতসমুদ্র তেরো নদীর পাড়ে থাকেন তাহলে তো ছবিদেখে আর কবে রসমালাই […]

নওয়াবি সেমাই
নওয়াবি সেমাই